「これ和菓子に合うコーヒーなんだって～」と、ホテルのゲストへのおもてなしを提案する品々をつくる事業者もいろいろ。ここは、創業安政3年の「京菓子司 金谷正廣」。 銘菓「真盛豆（しんせいまめ）」は、室町時代から継承されるお菓子。茶人に愛される菓子…